Alimentation

Il existe déjà plusieurs solutions alternatives à Versailles en terme d'alimentation.
  • Amap : il existe 10 Amap (ci-dessous) à Versailles et dans les communes limitrophes et une en construction dans le quartier Saint-Louis à Versailles
  • Groupe Alimentation/bio : des colibris se retrouve régulièrement - voir Agenda
  • Jardins partagés : il existe plusieurs jardins partagés à Versailles et dans les communes limitrophes
  • Magasins et restaurants Bio et Vrac : il existe plusieurs magasins et restaurants d'alimentation bio ou en vrac (pour réduire ses déchets) à Versailles et à Viroflay.
  • Glanage (sol) et grapillage (arbres) : une carte mondiale des lieux. Un droit d'usage. Un film.

AMAP

Les Amap de Versailles et les Amap implantées dans les villes limitrophes de Versailles sont des associations indépendantes des colibris et des associations indépendantes les unes des autres. Il existe une charte nationale des Amap. En conséquence une association qui porte le nom d'Amap doit répondre à cette charte. Cette page est destinée à donner des informations pratiques sur les Amap à proximité pour aider les personnes qui cherchent des informations sur le sujet. De nombreux Colibris sont dans les Amap citées. Et en même temps de nombreux membres des Amap ne sont pas membres des colibris. Les Colibris soutiennent le mouvement des AMAP.
Les Amap sont le plus souvent complètes, du fait de leur nature même. Et en même temps il y a régulièrement des places qui se libèrent pour de multiples raisons.
Nous vous conseillons de les contacter pour demander à vous faire inscrire sur leur liste d'attente. Notre invitation est même d'aller à leur rencontre le jour de distribution pour faire connaissance, pour regarder ce qu'il y a dans les paniers, pour échanger avec les membres, pour valider votre motivation par rapport à ce que entraîne l'engagement à participer à une Amap. Et de le faire plusieurs fois en vous faisant identifier par les animateurs. Et ensuite de relancer l'Amap en indiquant vos actions et votre motivation.
Et si l'envie vous vient ... vous pouvez aussi créer une nouvelle Amap. Oui c'est aussi possible. Vous pouvez vous faire aider par les membres des Amap existantes ou par les Colibris de Versailles.

Amap de Lieu Distribution
Versailles Clagny Hall du stade Richard Mique, 36 rue Louis Haussmann, Versailles mercredi, de 19h à 20h
Versailles Montreuil Annexe en face de la maison de quartier Vauban, 76 rue Champ Lagarde, Versailles mercredi, de 18h30 à 19h30
Boicyfleur Bois d'Arcy, Saint-Cyr l'Ecole et Fontenay le Fleury (voir sur le site)
Saint-Cyr 24 rue Arago, Saint-Cyr-l'Ecole jeudi, de 18h50 à 19h30
Marly le Roi vendredi, 18h à 19h
Vaucresson à côté de la Mongolfière à Vaucresson mardi, de 18h30 à 20h30
Vélizy Bonamapéttit Club House du Stade Robert Wagner, 17 avenue Robert Wagner, Vélizy-Villacoublay jeudi, de 18h15 à 19h15
Le Monstrueux du Marivel Petite salle au rez-de-chaussée d'un habitat collectif, 52 rue des petits bois, Chaville, Contact jeudi, de 18h15 à 19h45
Panier Chaville 6 avenue Louvois, Chaville, Contact jeudi, de 18h30 à 20h
4 saisons de Chaville 50 rue Alexis Maneyrol, Chaville, Contact jeudi, de 19h à 21h
Amap en Ile de France Des centaines d'Amap en France et à l'étranger


L'AMAP Saint-Louis est en cours de création : pour les rejoindre, c'est ici


Groupe Alimentation / Bio

Ce groupe rassemble les personnes motivées par le sujet de notre alimentation pour réfléchir ensemble à d'autres pratiques ou comportements. En commençant par soi-même, à la mode du colibri.
En effet le sondage réalisé chez les Colibris de Versailles en septembre 2017 a montré que le sujet de l'alimentation était une priorité.
Il fut donc créé un groupe de réflexion et d'action sur le sujet de l'alimentation.
  • 1ère réunion le dimanche 12 novembre de 14h à 16h. Espace Charrost
  • 2nde réunion chez Sophie Q. le 15 décembre 2017
  • 3ème réunion chez Elisabeth C. le 9 février 2018
  • Une réunion environ tous les 2 mois : voir "Groupe Alimentation / Bio" dans l'agenda.

Que signifie "Manger Local"

du groupe de travail "consommer local"

  • AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne), dont le but est de mettre en place des actions pour soutenir la production agricole. L'une d'elles consiste en l'engagement de consommateurs (directs ou indirects) à acheter une partie de la récolte d'un agriculteur pendant un an. Ce type de « mobilisation » a plusieurs effets bénéfiques : elle permet à tout un chacun d'apprendre à consommer en fonction des saisons, de connaître l'origine des produits et la manière dont ils sont obtenus (cultivés pour les légumes, fruits, herbes,.../élevés pour les animaux). Il y a ainsi la possibilité de se renseigner exactement sur ce que l'on mange.
  • Cultures via les jardins, notamment en milieu urbain comme à Versailles. Les jardins partagés (ou communautaires ou collectifs) ont pour objectif de cultiver soi-même la terre, au fil des saisons, et de consommer directement sa production. C'est aussi un moyen de créer du lien entre les individus qui souhaitent partager de bons moments dans ces espaces verts cultivés et animés par les habitants du quartier. Les jardins familiaux (autrefois jardins ouvriers) ont les mêmes « objectifs » que les jardins partagés mais avec des parcelles individuelles.
  • En termes de production animale, il est difficile d'avoir une information précise sur la réalité du critère "local" : la consommation de viande rouge pose le problème de la traçabilité et de l'élevage des animaux. Il y a l'exemple du colza du Brésil, production non respectueuse des pratiques de l'agriculture biologique, importé pour nourrir les animaux élevés en France. Ce qui a, par ailleurs, un impact carbone important. La viande blanche semble plus facile à produire en région IDF et plus simple à "tracer" (rapport à la taille des animaux ?).
  • Les produits du marché sont difficiles à « tracer », particulièrement dans la mesure où ils sont très rarement « locaux ». Ils sont le plus souvent originaires du marché central de Rungis qui importe souvent de l'étranger. La volonté de consommer « local » doit permettre de redécouvrir les productions saisonnières, de (re)découvrir des denrées « inhabituelles » (légumes anciens, etc.), de consommer de manière plus raisonnée et plus respectueuse de l'environnement et des animaux !
  • Manger local c'est aussi source de partage et de convivialité !

Cantine Bio

Un projet de cantines bio est né chez quelques Colibris de Versailles en 2015.
Sans aboutir, ci-dessous, quelques réflexions pour avancer .

Réaliser un dossier pour approcher un établissement scolaire pour l'aider à passer au bio et local.
Intention : notre santé et la prise de conscience de l'importance de l'alimentation. Pourra servir d'exemple pour aider d'autres établissements.

Actions proposées :
  • Visiter un établissement où la démarche a été entreprise ?
  • Collecter des déchets dans les poubelles de l'établissement pour faire un premier constat de ce qu'ils mangent.
  • Réunir toutes les informations d'aide aux cantines bio et les arguments en faveur de cette transition.
  • Commencer la démarche avec un établissement où nous aurions une adhésion de toutes les associations de parents d'élèves.
  • Contacter l'inspection et le ministère de l'éducation nationale.
  • Faire une sculpture géante (ou un tableau) à base de déchets collectés dans les poubelles des écoles, afin de prendre conscience d'une façon très concrète de ce que mangent nos jeunes.
Il a été initialement envisagé de proposer la démarche avec le Lycée Franco Allemand (LFA) à Buc, école publique associée à l'UNESCO.

Bibliographie et sites

Liste proposée par Christine F.

Mes Basiques

  • Le manuel de cuisine alternative - Gilles Daveau, Actes sud, 2014. Cuisinier et restaurateur bio pendant vingt-deux ans, Gilles Daveau reprend ici les méthodes et savoir-faire qu'il transmet dans ses cours de cuisine et formations : une pédagogie pour s'approprier, à son rythme et sans dogmatisme, les produits bio, locaux, de saison et préparer des plats sains à décliner au fil du temps et des envies. Les clés pour diversifier les sources de protéines dans l'alimentation dans le cadre d'une cuisine quotidienne, en revalorisant notamment les protéines végétales.
  • Tout sans gluten - Cléa, La Plage, 2015. Des conseils et plus de 500 recettes pour une alimentation sans gluten au quotidien, organisés en trois parties : le salé, le sucré et les produits de boulangerie.
  • Des soupes qui nous font du bien - Clea et Clémence Catz, la Plage, 2016.
  • Cuisine veggie, les savoir-faire - Clémence Catz, La Plage, 2016. La cuisine végétarienne aussi peut être simplissime ! Un livre tout en pas à pas illustrés : tous les savoir-faire à connaître pour transformer les centaines de légumes, légumineuses, céréales, épices, oléagineux etc. à notre disposition en petits plats complets et savoureux.
  • On va déguster - François-Régis Gaudry, Marabout, 2017. Plus de 250 chroniques sur des chefs, des recettes, des ingrédients, des adresses indémodables, des trucs et astuces, des conseils vins, etc., issues de l'émission culinaire de France Inter.

Labels

Consommation

  • Enquêtes des mensuels 60 Millions de consommateurs ou Que Choisir ?
  • Chroniques du Canard enchaîné, Conflit de canard
  • N'avalons pas n'importe quoi ! - Comment l'industrie alimentaire s'engraisse en nous vendant de l'allégé, de l'enrichi, du sans-sucre, etc... Fabiola Flex, Robert Laffont, 2005
  • Toxic - Obésité, malbouffe, maladies, enquête sur les vrais coupables. William Reymond, Flammarion, 2007. Face à la montée de l'obésité dans le monde, le journaliste met en cause l'industrie agro-alimentaire. Il dévoile les secrets de cette industrie, montre l'évolution technologique de la nourriture et aborde les dérives du système agricole. Il donne les nombreuses conséquences de la toxicité des aliments sur la santé. Puis, il évoque les raisons d'espérer en rappelant le rôle du citoyen.
  • Vous êtes fous d'avaler ça ! - Un industriel de l'agro-alimentaire dénonce, + un guide de survie en magasin. Christophe Brusset, J'ai lu, 2016. Ex-cadre d'un grand groupe de l'agro-alimentaire, l'auteur dénonce les pratiques malhonnêtes du secteur, tant en France qu'à l'étranger : matières premières frelatées, descriptions de produits mensongères, contrôles et règles d'hygiène contournés, fraudes diverses.
  • L'Empire de l'or rouge - Jean-baptiste Malet, Fayard, 2017. Que mange-t-on quand on ouvre une boîte de concentré, verse du ketchup dans son assiette ou entame une pizza ? Des tomates d'industrie. Transformées en usine, conditionnées en barils de concentré, elles circulent d'un continent à l'autre. Toute l'humanité en consomme, pourtant personne n'en a vu. Où, comment et par qui ces tomates sont-elles cultivées et récoltées ? Durant deux ans, des confins de la Chine à l'Italie, de la Californie au Ghana, Jean-Baptiste Malet a mené une enquête inédite et originale. Il a rencontré traders, cueilleurs, entrepreneurs, paysans, généticiens, fabricants de machine, et même un «général» chinois. Des ghettos où la main-d'oeuvre des récoltes est engagée parmi les migrants aux conserveries qui coupent du concentré incomestible avec des additifs suspects, il a remonté une filière opaque et très lucrative, qui attise les convoitises : les mafias s'intéressent aussi à la sauce tomate. L'Empire de l'or rouge nous raconte le capitalisme mondialisé. Il est le roman d'une marchandise universelle.

Santé

  • Comment j'ai vaincu la douleur et l'inflammation chronique par l'alimentation - Jacqueline Lagacé, Thierry Souccar, 2013. Souffrant d'une forme sévère d'arthrose, la scientifique J. Lagacé découvre le régime hypotoxique du docteur Seignalet, qui fait disparaître ses douleurs en quelques jours et lui rend l'usage de ses doigts en seize mois. Elle décide alors de faire connaître à la communauté scientifique et au grand public les bienfaits de ce régime reposant sur une alimentation sans gluten et sans laitages.
  • Changez d'alimentation - Henri Joyeux, Editions du Rocher, 2013. Des informations et des conseils pour choisir les bons aliments et privilégier les comportements alimentaires qui permettent de garder des défenses immunitaires efficaces et de conserver la santé.

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