Les meilleurs costumes de super-héros pour se déguiser
Nous avons parlé à des experts en fromage de Paxton & Whitfield, de La laiterie Courtyard, de La Fromagerie et de la laiterie Neal's Yard pour obtenir leurs conseils et astuces sur la façon de construire une délicieuse planche à fromage de Noël.
Ci-dessous, ils partagent des conseils sur les types de fromages à choisir, comment les servir et à quoi les associer.
Découvrez nos meilleurs plats et boissons pour tous nos meilleurs choix de fêtes, y compris les tartes hachées, le pudding de Noël, le champagne, le vin rouge, les pommes de terre rôties et la sauce.
"Ma formule pour créer la planche à fromage parfaite est "moins c'est plus". Je suggère trois ou quatre fromages qui offrent des styles, des textures et des saveurs différents. Un fromage à pâte dure, un bleu, un fromage à pâte molle et un fromage légèrement différent est tout ce dont vous avez besoin." Héro Hirsh, responsable de la vente au détail, Paxton & Whitfield
" Sortez le fromage du réfrigérateur une heure avant de le servir pour qu'il atteigne la température ambiante. Laissez-le enveloppé jusqu'au dernier moment pour l'empêcher de se dessécher et vous assurer que les saveurs et les odeurs plus volatiles restent emprisonnées." Andy Swinscoe, propriétaire, La laiterie Courtyard
"Les craquelins nature offrent une bonne base sans encombrer la saveur du fromage. Le chutney d'oignon caramélisé est un excellent produit polyvalent et la pâte de coing se marie bien avec un certain nombre de fromages, en particulier le blues. Les raisins et les pommes fonctionnent bien comme nettoyant pour le palais entre les fromages." Héro Hirsh, responsable de la vente au détail, Paxton & Whitfield
" Un porto fauve vieilli avec ses notes salées est toujours gagnant. Si vous ne voulez pas de Porto ou un vin de Bordeaux classique, choisissez une IPA ou une micro bière brassée." Patricia Michelson, fondatrice et directrice, La Fromagerie
"Si vous le pouvez, rendez-vous chez un fromager pour sélectionner votre fromage de Noël. Non seulement ils seront en mesure de vous aider avec la taille des portions, les sélections et les conseils d'entretien du fromage, mais ils seront également en mesure de vous dire ce qui a bon goût en ce moment." Ellen Hunter, responsable des événements, Neal's Yard Dairy
Si vous préférez le pudding au fromage, consultez notre meilleur pudding de Noël pour 2020.
Andy Swinscoe, propriétaire de la laiterie Courtyard, partage quatre fromages britanniques moins connus qui valent la peine d'être recherchés pour Noël.
Les experts en vin Charles Metcalfe et Kathryn McWhirter recommandent en fait de ne servir qu'un seul fromage avec un vin parfaitement assorti. En effet, "certains fromages réagissent avec certains vins pour donner des saveurs étranges, et il est presque impossible de trouver un seul vin qui se mariera bien avec tous les différents styles de fromages sur un plateau de fromages aléatoire.’
Mais par où commencez-vous? Charles et Kathryn partagent leurs meilleurs conseils pour choisir le mariage parfait:
Buvez-vous du rouge, du blanc ou les deux? Découvrez notre tour d'horizon des meilleurs vins rouges.
Vous voulez des conseils d'experts fiables. Notre newsletter hebdomadaire gratuite vous tiendra au courant des dernières nouvelles, avis et conseils.
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"Ma formule pour créer la planche à fromage parfaite est "moins c'est plus". Je suggère trois ou quatre fromages qui offrent des styles, des textures et des saveurs différents. Un fromage à pâte dure, un bleu, un fromage à pâte molle et un fromage légèrement différent est tout ce dont vous avez besoin." Héro Hirsh, responsable de la vente au détail, Paxton & Whitfield
" Sortez le fromage du réfrigérateur une heure avant de le servir pour qu'il atteigne la température ambiante. Laissez-le enveloppé jusqu'au dernier moment pour l'empêcher de se dessécher et vous assurer que les saveurs et les odeurs plus volatiles restent emprisonnées." Andy Swinscoe, propriétaire, La laiterie Courtyard
"Les craquelins nature offrent une bonne base sans encombrer la saveur du fromage. Le chutney d'oignon caramélisé est un excellent produit polyvalent et la pâte de coing se marie bien avec un certain nombre de fromages, en particulier le blues. Les raisins et les pommes fonctionnent bien comme nettoyant pour le palais entre les fromages." Héro Hirsh, responsable de la vente au détail, Paxton & Whitfield
" Un porto fauve vieilli avec ses notes salées est toujours gagnant. Si vous ne voulez pas de Porto ou un vin de Bordeaux classique, choisissez une IPA ou une micro bière brassée." Patricia Michelson, fondatrice et directrice, La Fromagerie
"Si vous le pouvez, rendez-vous chez un fromager pour sélectionner votre fromage de Noël. Non seulement ils seront en mesure de vous aider avec la taille des portions, les sélections et les conseils d'entretien du fromage, mais ils seront également en mesure de vous dire ce qui a bon goût en ce moment." Ellen Hunter, responsable des événements, Neal's Yard Dairy
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