Courrier mairie du 16 janvier 2020 et réponse


Suite à nos échanges et réflexions autour de la cantine, un courrier a été transmis à la Mairie de Causse et Diège :


Causse et Diège le 16 janvier 2020

  • M. le Maire,
Comme convenu lors de notre réunion du 8 décembre dernier, nous faisons appel à vous pour avoir quelques renseignements sur le fonctionnement de la cantine, dans le but de la rendre plus écologique.
Voici les questions que nous souhaitons vous poser, pour nous permettre ensuite de vous faire des propositions allant dans ce sens :
• Quel est le coût de revient du repas ?
• Par quelle filière est approvisionnée la cantine ?
• Quelle est la part des produits locaux ?
• Tenez-vous compte de la saisonnalité des produits ?
• Quelle est la part des produits transformés sur place ?
• De quel temps de travail dispose la cuisinière pour la préparation des repas ?
• De quelle manière est équipée la cuisine, y-a-t-il une légumerie ?
• Comment et qui élabore les menus ?
• Est-ce qu'il y aurait la possibilité de mettre en place un repas végétarien ?
• Comment est mis en place la gestion du gaspillage ?
• Combien y-a-t-il d'encadrants pendant le temps du repas ?
• Comment les enfants sont-ils impliqués dans le fonctionnement du temps du repas ?

Dans un premier temps, nous aimerions avoir des réponses par mail, afin de pouvoir en discuter dans le groupe. Par la suite nous souhaiterions avoir un rendez-vous pour pouvoir travailler avec vous et les élus, mais aussi avec le personnel communal, les parents ainsi que l'équipe éducative pour faire aboutir ce projet.

Cordialement,
Pour notre groupe "Mieux vivre dans notre commune". Philippe Maillet


Voici la réponse que nous avons reçue de la Mairie :

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