Céleri-rave
Qui? :
Contribution à la fiche ouverte à tous
Quand? :
semi entre janvier et avril, plantation entre mars et juin, récolte entre juillet et novembre avant les premières gelées, conservation 4 à 6 mois en jauge ou en silo
Pourquoi? :
Pour déguster le céleri-rave sous toute ses formes
Ingrédients :
Céleri-rave
Ustensiles :
Économe, Couteau à légume, extracteur de jus, casserole, autocuiseur, four, poêle
Préparation :
Économe : coupez la boule en 4 quartiers, éplucher le légume
Couteau à légume : découper la forme voulu
Extracteur de jus : jus de céleri-rave frais
Casserole : blanchir 5 min à l'eau bouillante,
Autocuiseur : 8 minutes pour purée
Four : 20 minutes au four en tranche
Poêle : 15 minutes à la poêle, faire revenir et dorer
Couteau à légume : découper la forme voulu
Extracteur de jus : jus de céleri-rave frais
Casserole : blanchir 5 min à l'eau bouillante,
Autocuiseur : 8 minutes pour purée
Four : 20 minutes au four en tranche
Poêle : 15 minutes à la poêle, faire revenir et dorer
Plus... :
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