Curry de légumes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 45min
Ingrédients :
- Une aubergine
- Une courgette
- Deux poivrons
- 1 oignon
- Lait de coco (200ml)
- Riz (120g)
- Epices (2 càc curry, 1 càc coriandre, 2 càc paprika, 2 càc tandoori)
Préparation :
1. Laver les légumes puis les découper en morceaux
2. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile chaude
3. Ajouter le reste des légumes
4. Faire cuire le riz dans une casserole
5. Une fois que les légumes sont cuits (c'est-à-dire lorsqu'ils sont tendres), ajouter le lait de coco et les épices
6. Laisser mijoter 5min puis mélanger avec le riz