Fleurs comestibles

• la pâquerette au léger goût de noix, le mouron des oiseaux, le tussilage, la primevère (Primula vulgaris), la cressonnette, la dent-de-lion, le lierre terrestre, le lamier, le myosotis, le trèfle, l’aspérule odorante, le géranium vivace, le lilas, la pensée et la violette cornue.
• En été, le choix pour agrémenter salades et desserts n’est pas moins vaste: fleur de souci officinal, églantier, marguerite, gueule-de-loup, sauge ananas, capucine, bourrache, lavande, thym, herbes à fleurs telles que menthe, diverses variétés de sauge, chicorée, cosmos, bleuet, lis d’un jour, violette, sureau, mélisse dorée, phlox (polémoniacée), reine-marguerite mais aussi la fleur de certains légumes comme la courgette qui, une fois garnie, est un véritable délice pour les yeux et le palais.
• Conservation : Les fleurs comestibles peuvent être consommées fraîches ou bien séchées. Pour qu’elles conservent longtemps leurs couleurs vives et leurs aromes délicats, il est recommandé de les sécher à l’ombre et au chaud, et de les conserver hermétiquement dans l’obscurité

• Variétés:
  • Feijoa : bel arbuste ou arbre persistant à belles fleurs comestibles
  • Fleur du sureau noir