la pâquerette au léger goût de noix, le mouron des oiseaux, le tussilage, la primevère (Primula vulgaris), la cressonnette, la dent-de-lion, le lierre terrestre, le lamier, le myosotis, le trèfle, l’aspérule odorante, le géranium vivace, le lilas, la pensée et la violette cornue.
En été, le choix pour agrémenter salades et desserts n’est pas moins vaste: fleur de souci officinal, églantier, marguerite, gueule-de-loup, sauge ananas, capucine, bourrache, lavande, thym, herbes à fleurs telles que menthe, diverses variétés de sauge, chicorée, cosmos, bleuet, lis d’un jour, violette, sureau, mélisse dorée, phlox (polémoniacée), reine-marguerite mais aussi la fleur de certains légumes comme la courgette qui, une fois garnie, est un véritable délice pour les yeux et le palais.
Conservation : Les fleurs comestibles peuvent être consommées fraîches ou bien séchées. Pour qu’elles conservent longtemps leurs couleurs vives et leurs aromes délicats, il est recommandé de les sécher à l’ombre et au chaud, et de les conserver hermétiquement dans l’obscurité
Variétés:
Feijoa : bel arbuste ou arbre persistant à belles fleurs comestibles