Rösti (galette) Pommes de terre et Céleri Rave (variante possible: carottes -céleri)
Ingrédients
Pour 4 personnes
400 g pommes de terre ( ou 400g de carottes)
200 g Céleri rave
2 Oeufs
Sel
Poivre
Noix de muscade
60 g Gruyère râpé
1 c à s Persil
400 g pommes de terre ( ou 400g de carottes)
200 g Céleri rave
2 Oeufs
Sel
Poivre
Noix de muscade
60 g Gruyère râpé
1 c à s Persil
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
- Peler et laver les pommes de terre (ou carottes), les sécher.
- Peler le céleri rave.
- Râper les pommes de terre et le céleri rave au robot.
- Mélanger dans un saladier les légumes râpés avec les œufs, le gruyère râpé, le persil, un peu de muscade râpée, sel et poivre.
1)soit au four:
- Disposer dans un moule à tarte ou à manqué une feuille de papier sulfurisé beurré. Y étaler la préparation en tassant bien.
- Mettre la galette au four à température moyenne pendant 25 à 30 minutes environ.
2) soit à la poêle:
- Verser la préparation dans la poêle huilée . Tasser légèrement avec une cuillère pour bien aplatir et égaliser la galette.
- La faire cuire à feu moyen pendant 15-20 mn jusqu'à ce que la préparation soit grillée dessous. Secouer la poêle de temps en temps pour éviter que la galette ne colle.
- Retourner le rösti dans une assiette, et remettre à cuire dans la poêle environ 15mn.
Ne pas hésiter pas à mettre le feu un peu plus fort en fin de cuisson, pour que la galette soit grillée.
Dès la sortie du four, ou fin de cuisson à la poêle, placer la galette sur un plat chaud et servir sans attendre.
- Peler et laver les pommes de terre (ou carottes), les sécher.
- Peler le céleri rave.
- Râper les pommes de terre et le céleri rave au robot.
- Mélanger dans un saladier les légumes râpés avec les œufs, le gruyère râpé, le persil, un peu de muscade râpée, sel et poivre.
1)soit au four:
- Disposer dans un moule à tarte ou à manqué une feuille de papier sulfurisé beurré. Y étaler la préparation en tassant bien.
- Mettre la galette au four à température moyenne pendant 25 à 30 minutes environ.
2) soit à la poêle:
- Verser la préparation dans la poêle huilée . Tasser légèrement avec une cuillère pour bien aplatir et égaliser la galette.
- La faire cuire à feu moyen pendant 15-20 mn jusqu'à ce que la préparation soit grillée dessous. Secouer la poêle de temps en temps pour éviter que la galette ne colle.
- Retourner le rösti dans une assiette, et remettre à cuire dans la poêle environ 15mn.
Ne pas hésiter pas à mettre le feu un peu plus fort en fin de cuisson, pour que la galette soit grillée.
Dès la sortie du four, ou fin de cuisson à la poêle, placer la galette sur un plat chaud et servir sans attendre.
Plus...
Le temps de cuisson est à modifier si besoin.
Vous pouvez faire des röstis individuels
Peut se congeler
bon appétit.....
Variantes:
- différents légumes.
- ajouter du thon ou lardons ....
Vous pouvez faire des röstis individuels
Peut se congeler
bon appétit.....
Variantes:
- différents légumes.
- ajouter du thon ou lardons ....