La culture de spiruline
Qu'est ce que la spiruline ?
La spiruline existe depuis plus de 3 milliards d'années et comme dans ses époques primitives, elle vit aujourd'hui dans des régions chaudes et désertiques, dans des lacs d'origine volcanique et marine, souvent accompagnée de flamants roses qui s'en délectent.
La spiruline est un organisme microscopique spiralé de 0,2 mm (invisible à l'oeil nu) qui a une composition très attirante. D'usage traditionnel depuis très longtemps, largement étudiée, elle a prouvé son efficacité nutritionnelle et thérapeutique depuis sa découverte dans les années 70.
Vous en avez sûrement entendu parlé si vous en avez consommé comme complément pour améliorer votre pratique sportive, pour palier une baisse de défenses immunitaires, pour lutter contre une carence en fer après un accouchement ou dans des campagne de lutte contre la malnutrition.
Chaque filament contient des dizaines de Spirulines observées microscope optique (grossi 100x)
Si elle est si plébiscitée c'est parce qu'elle concentre de nombreux micronutriments essentiels au métabolisme humain :
- le fer est essentiel à la formation de l'hémoglobine et au transport de l'oxygène dans le sang. 80% des femmes en France sont anémiées, la consommation de 6g de spiruline suffit à combler le besoin journalier.
- le posphore intervient dans le métabolisme du calcium et au métabolisme cellulaire.
- le magnésium est recommandé en cas d'anxiété et de tension. Il contribue à protéger le système cardiaque d'un dysfonctionnement.
- le potassium est connu pour son pouvoir de baisser la tension artérielle et son rôle dans la contraction musculaire.
- le calcium est constitutif des os et des dents.
Comment la cultive-t-on à la maison ?
Les intérêts commerciaux ont largement dirigés la promotion de cet aliment vers le marché le plus lucratif, celui de la diététique et la cosmétique, souvent sous la forme de comprimés. La production est alors réalisé dans des biréacteurs tubulaires de centaines de mètres ou dans des bassins de plusieurs centaines de mètre carré (Californie, Chine, Inde).
Si l'on s'intéresse à la spiruline comme aliment, il existe d'autres moyens de la consommer ou de la produire. Gilles Planchon, dès 1995, a permis par le biais de son association "les idées bleues" de mieux connaître la spiruline et ses propriétés nutritives et d'étudier les lacs de spiruline (Birmanie, Camargue, Pérou etc.) pour observer son comportement en milieu naturel. De son travail, il décrit des techniques de culture accessibles à tous et adaptées aux ressources locales. C'est cette démarche qui a inspirée Coline dans la production de spiruline à petite échelle pour :
- satisfaire les besoins en spiruline journaliers de 5 personnes ;
- tester différents intrants de culture pour faciliter la culture en fonction des ressources présentes et imaginer un système circulaire bénéfique associées à d'autre activités (valorisation d'engrais agricole, production de biogaz etc.) profitable à l'écolieu.
La spiruline, pour se multiplier dans son milieu aquatique a besoin :
- de nourriture minérale ou organique ;
- d'agitation douce ;
- d'une température de 35°C ;
- d'une lumière en alternance jour/nuit (sans exposition directe pour éviter l'insolation) ;
- d'une eau saumâtre (15g/l de sels minéraux) ;
Vous pouvez en juger par vous-même, sa culture est peu exigeante !
Elle a également la particularité de doubler sa population en 4 jours.
Nous avons initié la culture dans un aquarium de 70L, dans lequel l'agitation est régulée par le biais d'une pompe à eau, la température par le biais d'un thermostat plongeant et la lumière via des faisceaux de LEDs par l'extérieur de l'aquarium.
Ca ressemble à ça :
Vous aurez accès à l'actualité de la culture en suivant le blog :
Le blog, c'est par ici
Quel est le projet de spiruline dans le projet d'écolieu ?
L'objectif du projet est, à terme, de concevoir un lieu de production de spiruline qui saurait profiter de filières en agroressources locales comme ressources pour l'élaboration du milieu de culture. Dans ce lieu, la diversité de produits, plus ou moins transformés, issus de la spiruline permettra d'être plus résilient par rapport à la variabilité des différents marchés (agroalimentaire, cosmétique, biogaz? à la carte d'un restaurant etc.). La culture de spiruline est également pensée avec une démarche holistique : en plus de valoriser des ressources agricoles (ou co-produits/déchets) du territoire, les conditions de culture et le co-produits peuvent être conciliés à d'autres activités de l'écolieu (démarche pédagogique, la récupération de biomasse comme engrais etc.).
Ils nous aide à déceler des applications de la spiruline porteuses sur le marché !
Vous le savez, on aimons jouer du collectif et co-construire avec des partenaires que l'on connaît bien, des habitants inspirants, des institutions, et en particulier avec l'Université de Technologie de Compiègne dans laquelle Aurélie et Coline se sont formées en ingénierie et où Paul est devenu docteur en biologie !
A notre réflexion, que nous voulons la plus hollistique possible, de production et valorisation de la spiruline biologique dans notre écolieu, nous avons associés 4 étudiants ingénieurs de l'UTC, Lisa, Tomas, Dorian, Damien et Sophie. Ils ont choisis ce sujet comme cas d'étude pour mettre en pratique la méthodologie et les outils de Management et Marketing de l'innovation pour, après l'analyse de l'environnement, émettre la décision de lancement sur le marché. Leurs questionnements porteront sur :
Comment repérer et caractériser dans l'environnement les opportunités nouvelles de production de spiruline dans l'écolieu ? Comment évaluer le potentiel du projet de production de la spiruline sur l'écolieu ? Y a t-il un marché ? Quels seraient vos futurs clients ?
Si un scénario positif se dégage de leur travail, les éléments de l'étude contribueront à l'étude d'opportunité de production de spiruline dans notre écolieu futur.
Accès restreint au projet spiruline