Thym

Le classique pour la cuisine. La plupart des variétés de commerce sont très résistantes et se cultivent partout.
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• Périodes de culture
  • Le thym est une plante vivace qui reste à la même place d'années en années et ne gèle pas en hiver. On le plante au printemps (mars/avril) ou en automne dans le sud (septembre/octobre). Il se récolte toute l'année.
  • Dans les zones très froides et/ou très humides certaines variétés ne supporteront toutefois pas l'hiver. Il faut alors le cultiver en pot et le rentrer au chaud.
• Planter
  • Désherbez et ameublissez le sol avant la plantation.
  • Faites un trou légèrement plus grand que la motte, et plantez votre thym.
  • Tassez-bien la terre autour du plant et arrosez copieusement.
  • Arrosez une nouvelle fois quelques jours plus tard si le temps est sec.

• Le thym se taille après la floraison. On rabat alors les tiges en dessous des premières fleurs. De nouvelles tiges vont se former, plus fines. Votre thym formera de nouveau une boule compacte en repoussant.
• Au printemps vous pouvez aussi éliminer les tiges mortes à cause des rigueurs de l'hiver.

• C'est au printemps, juste avant la floraison qu'il est le plus parfumé. Ensuite il perd une partie de ses feuilles et perd en goût.
• La manière la plus commode de conserver du thym est de le faire sécher.

• La division des touffes et le moyen le plus simple pour multiplier votre thym. Faites-le en été.
• Déterrez votre pied de thym en essayant de garder un maximum de racines.
• Séparez votre plant en plusieurs morceaux. Arrachez-les à la main.
• Replantez vos nouveaux plants immédiatement.

• L'ennemi du thym est l'humidité. Si le sol est mal drainé et l'eau stagnante, ses racines peuvent être attaquées par des champignons. Elles vont alors pourrir, et votre plant de thym va mourir fautes de nourriture.
• La seule solution est de le changer de place, et de le planter à un autre plus sec.

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