Sureau noir

• Le sureau noir est un arbre pouvant atteindre 5 à 7 m de hauteur. Il était autrefois partie intégrante de chaque foyer; il embaume tous les jardins lors de la floraison. Sa croissance très vigoureuse peut être maîtrisée grâce à la taille. Ses fleurs sont récoltées pour faire des confitures, des sirops, des tisanes ou des punchs ou bien utilisées en pâtisserie. Les fruits du sureau mûrissent en automne et sont transformés en jus, sirop ou liqueur. Le sureau noir compte parmi les essences dans lesquelles 62 espèces d’oiseaux viennent chercher leur nourriture.
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