Les légumes

Les familles botaniques
Ce tableau recense les familles botaniques les plus courantes au PotageR :

Les plantes d'une même famille botanique ont souvent les mêmes besoins.

Le cycle des plantes
La plupart des plantes au potager vivent selon 3 rythmicités différentes :

• les plantes annuelles, comme le nom l'indique, vivent une année; la graine germe, la plante grandit, elle monte en fleur, produit des graines et retourne à la terre...
• les plantes bisannuelles ont un cycle de 2 ans avant la reproduction. La première année la plante stocke son énergie dans la racine, le feuillage disparaît pendant l'hiver mais repousse au printemps. C'est seulement au cours de la 2e année que la plante monte en fleur et produit ses graines puis retourne à la terre...
• les plantes vivaces vivent plusieurs années. Elles peuvent perdre leur feuillage et "disparaitre" pendant la saison froide puis reprendre au printemps. Elles fleurissent et montent en graine une fois atteint le stade adulte. Certaines plantes peuvent être vivaces dans leur territoire de prédilection mais être qualifiés d'annuelles dans d'autres Pays (exemple : la tomate).

Au delà de ces 3 rythmes, vous entendrez également parler des plantes pérennes. Ces plantes ont en général un cycle annuel mais leur capacité de reproduction permet de maintenir chaque année une plante sur le même secteur sans intervention humaine. La bette ou blette en est un bon exemple.

La reproduction sexuelle
Une graine est le résultat de la rencontre d'un gamète mâle et d'un gamète femelle.
Dans le règne végétal, il existe plusieurs configurations :

• les plantes dioïques sont unisexuées : il y a une plante femelle et une plante mâle. Dans ce cas il faut une intervention extérieure pour que la fécondation soit possible. Ces plantes sont dites allogames. Ex: houblon
• les plantes monoïques portent à la fois des fleurs mâles et des fleurs femelles. Dans ce cas aussi, une intervention extérieure est nécessaire, ce sont des plantes allogames. Ex: courges
• les plantes hermaphrodites ont des organes mâles et femelles présents sur la même fleur. Dans ce cas la fécondation se fait "toute seule". Ces plantes sont dites autogames. Ex: tomates

Pour les plantes allogames, la fécondation est réalisée soit par le vent (pollen très léger, très fin et volatil, avec des grains lisses -ex: maïs), il s'agit d'une pollinisation anémophile, soit par les insectes (pollen lourd, collant, avec des grains « épineux » -ex: courges), c'est une pollinisation entomophile.