Chutney de tomates vertes

Ingrédients

• 1 kg de tomates vertes
• 250 g de sucre
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 250 ml de vinaigre de cidre
• 1 morceau de gingembre frais (environ 50 g)
• 3 clous de girofle
• Des piments selon les goûts
• 1 cuiller à café de graines de fenouil
• 5 grains de poivre noir
• +- 5 g de sel

Recette

Couper les tomates, les oignons, l’ail et le gingembre en cubes. Hacher le(s) piment(s) très finement après l'(es) avoir épépiné(s). Dans une grande marmite, verser le sel, le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition et remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Ajouter l’ensemble des légumes et des épices. Laisser cuire environ 30 minutes. Le mélange doit frémir sans bouillir. Verser le chutney bouillant directement dans des pots préalablement stérilisés et les refermer encore chauds puis les retourner.
Ces conserves peuvent se garder plusieurs mois à l'abri de la lumière.

Testé pour vous en photos

Merci à ce site pour la recette!

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