Mizuna à la périgourdine
Ingrédients
1 botte de mizuna
1 boîte de gésiers confits
1 tranche de foie gras (facultatif)
1 CS de vinaigre
sel, poivre
1 boîte de gésiers confits
1 tranche de foie gras (facultatif)
1 CS de vinaigre
sel, poivre
Préparation
Après avoir lavé la mizuna, la répartir dans le plat de présentation.
Faire chauffer les gésiers confits émincés avec un peu de leur graisse.
Les répartir sur la mizuna.
Arroser le tout avec 1 cc de vinaigre et 1 cc de graisse de canard chaude/personne. Saler poivrer.
On peut ajouter des lamelles de foie gras.
Faire chauffer les gésiers confits émincés avec un peu de leur graisse.
Les répartir sur la mizuna.
Arroser le tout avec 1 cc de vinaigre et 1 cc de graisse de canard chaude/personne. Saler poivrer.
On peut ajouter des lamelles de foie gras.