Restaurant L'Alinéa
Votre domaine d'intervention :
Alimentation
Porteur de projet :
Samuel MACHON
Quel est l'objectif ? :
L'objectif est de proposer une cuisine "Belle, Saine et Bonne".
Le Chef Sam travaille des produits frais, biologiques, sauvages, il s'approvisionne auprès de petits agriculteurs, petites structures locales.
Son objectif est de promouvoir une cuisine saine, découvrir l'alimentation autrement à travers la cuisine fusion.
Éviter au maximum d'utiliser des conservateurs, produits toxiques, néfastes pour la santé.
Le Chef Sam travaille des produits frais, biologiques, sauvages, il s'approvisionne auprès de petits agriculteurs, petites structures locales.
Son objectif est de promouvoir une cuisine saine, découvrir l'alimentation autrement à travers la cuisine fusion.
Éviter au maximum d'utiliser des conservateurs, produits toxiques, néfastes pour la santé.
Précisez où en est le projet? :
Cela fait maintenant 7 mois que le concept est né et ne cesse de s'améliorer.
Un audit "développement durable" est prévu en janvier afin de "changer" pour être plus en accord avec l'environnement. L'un des objectifs du restaurant : le zéro déchet.
Nous avons un composteur en construction qui sera bientôt prêt à être utilisé!
Des ateliers cuisine ont aussi vu le jour pour aider les gens à développer des techniques culinaires mais aussi à utiliser de bons produits, se renseigner, lire les étiquettes quand on choisi un produit...
Un audit "développement durable" est prévu en janvier afin de "changer" pour être plus en accord avec l'environnement. L'un des objectifs du restaurant : le zéro déchet.
Nous avons un composteur en construction qui sera bientôt prêt à être utilisé!
Des ateliers cuisine ont aussi vu le jour pour aider les gens à développer des techniques culinaires mais aussi à utiliser de bons produits, se renseigner, lire les étiquettes quand on choisi un produit...
Quels sont vos besoin? :
-Des rencontres avec des personnes qui ont la même vision des choses afin de toujours s'améliorer.
- Des conseils en permaculture pour notre petit jardin.
-Des conseils pour l'utilisation du composteur.
- Des conseils en permaculture pour notre petit jardin.
-Des conseils pour l'utilisation du composteur.
Quelle est votre intention profonde ? :
Continuer à développer le restaurant sur la base de certaines valeurs: respect de l'environnement, de la bonne santé des gens, faire de la prévention pour l'alimentation, éduquer les gens à manger correctement pour ne plus se rendre malade, leur donner des options, par exemple ceux qui aspirent à devenir végétariens, végans...
Adresse postale :
3 Avenue Michel Ange
Code postal :
98800
Ville :
Nouméa
Téléphone :
237823
Email :
lalinearestaurant@gmail.com
Site Internet :
https://restaurantnoumea.wixsite.com/lalinea ou https://www.facebook.com/Lalinea-1819250541652220/
Date de création ou mise à jour :
13/12/2017