L'objectif est de proposer une cuisine "Belle, Saine et Bonne". Le Chef Sam travaille des produits frais, biologiques, sauvages, il s'approvisionne auprès de petits agriculteurs, petites structures locales. Son objectif est de promouvoir une cuisine saine, découvrir l'alimentation autrement à travers la cuisine fusion. Éviter au maximum d'utiliser des conservateurs, produits toxiques, néfastes pour la santé.

Cela fait maintenant 7 mois que le concept est né et ne cesse de s'améliorer. Un audit "développement durable" est prévu en janvier afin de "changer" pour être plus en accord avec l'environnement. L'un des objectifs du restaurant : le zéro déchet. Nous avons un composteur en construction qui sera bientôt prêt à être utilisé! Des ateliers cuisine ont aussi vu le jour pour aider les gens à développer des techniques culinaires mais aussi à utiliser de bons produits, se renseigner, lire les étiquettes quand on choisi un produit...

-Des rencontres avec des personnes qui ont la même vision des choses afin de toujours s'améliorer. - Des conseils en permaculture pour notre petit jardin. -Des conseils pour l'utilisation du composteur.

Continuer à développer le restaurant sur la base de certaines valeurs: respect de l'environnement, de la bonne santé des gens, faire de la prévention pour l'alimentation, éduquer les gens à manger correctement pour ne plus se rendre malade, leur donner des options, par exemple ceux qui aspirent à devenir végétariens, végans...

3 Avenue Michel Ange

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